hartige (koude) hapjes

Gerookte zalm met dressing van radijs

Tomaat - mozzarella met pikante toets

Krab met mayonaise van advocaat en munt

likeur van jeneverbessen

Ingrediënten:
- 1/2 fles vodka
- 250 gr suiker (klontjes)
- 1 bakje jeneverbessen

Werkwijze:
- Spoel de jeneverbessen, verwijder de takjes, laat uitlekken op keukenpapier
- Doe de jeneverbessen in een goed afsluitbare pot (vb. steriliseerbokaal)
- Voeg de vodka en de suiker toe
- Sluit de pot goed af en bewaar 8 weken op een koele, donkere plaats
- Schud de eerste weken de pot dagelijks (voorzichtig) tot alle suiker opgelost is
- Zeef na 8 weken, en doe de likeur in een fles
- Laat de likeur nog een tweetal weken op een donkere, koele plaats liggen
  (hoe langer de likeur "rijpt", hoe lekkerder ...)


TIP: lekker puur als degestief of in een glaasje witte wijn of schuimwijn als aperitief!